Петрушка
Помимо того, что листья петрушки имеют пряный вкус, а
веточки служат прекрасным украшением летних салатов, она еще и чрезвычайно
полезна. В ее листьях витамина С в 5 раз больше, чем в лимоне и апельсине. Плюс
богатый набор витаминов В1, В2, К, РР, солей железа, калия, магния, кальция,
фосфора. 50 граммов этой зеленой травки с легкостью обеспечивают суточную
потребность человека в витамине С и каротине.
Петрушка широко применяется в народной медицине, помогая
избавиться от многих распространенных болезней. Ее корень используется при
лечении заболеваний глаз, так как она содержит каротин, который необходим для
восстановления жизненных сил сетчатки глаза. Для этого корень, тщательно
промыв, мелко нарезают, заливают кипятком и ставят на огонь на 10-15 минут,
затем остужают и пьют этот настой по полстакана перед едой 2-3 раза в день.
Этот же отвар можно использовать для компрессов и промывания глаз.
При гастрите используется сок свежей зелени петрушки,
который принимают внутрь примерно по 10 мл 5 раз в день до приема пищи. Сок
улучшает секрецию, нормализует кислотность. Для любителей лука и чеснока эта
травка будет просто незаменимым помощником, так как достаточно пожевать веточку
петрушки - и запаха этих специфических продуктов уже не почувствуют окружающие
вас люди. Кроме того, она оказывает бактерицидное действие и лечит десны.
Широко применяется петрушка и в косметологии. Она обладает
отбеливающими свойствами, тонизирует кожу, особенно нежна для кожи вокруг глаз.
Именно благодаря подобным свойствам петрушка используется для изготовления
гелей и кремов вокруг глаз. В домашних условиях легко можно приготовить маски
из петрушки.
Фенхель
ФЕНХЕЛЬ - зеленоватые семена с нежным медовым ароматом и
сладко-острым, с легкой горчинкой, вкусом. Придает приятную свежесть легким
овощным супам, салатам и гарнирам, печеньям, пирогам, вареньям и чаю. Содержит
аскорбиновую кислоту, каротин, витамины группы В, Е и К. Идеальная пряность для
слабого желудка как взрослых, так и детей. Нейтрализует токсины и канцерогенные
вещества в крови. Чай из фенхеля полезен при болях в животе (особенно у детей),
радиоактивном облучении и раковых заболеваниях. Его также пьют как средство от
бессоницы. Фенхель устраняет страхи и нервозность.
В семенах фенхеля содержится большое количество белка,
железо, фосфор, капий, магний, цинк, натрий, витамины Сэ А, В1, В2, ВЗ.
Латиноамериканские женщины в период кормления для усиления притока молока
Пользуются простым средством: пьют отвар семян в молоке. На Ямайке фенхель
используют для лечения простудных заболеваний, африканцы — при несварении и
поносе. В США фенхель — средство против гриппа. В полном русском
словаре-травнике дается рекомендация по использованию фенхельной настойки для
глазных примочек, а внутренне — особенно детям — от болей в животе из-за
скопления газов в кишечнике и от желудочных судорог, которые возникают в
результате применения слабительных средств. В последнем случае, если к сильным
слабительным, таким как крушина, сенна, алоэ примешать семена фенхеля,
неприятных последствий можно избежать.
Помощь пищеварению Фенхель эффективен при спастическом
колите, гастрите, метеоризме, диспепсии, кишечных коликах. Он расслабляет
мускулатуру кишечного тракта, снимая спазмы кишечника. Рекомендуется принимать
настой из 1-2 ч.л семян, заваренных I стаканом кипятка. Клизма из 5 г (1 сх л.)
семян, заваренных стаканом кипятка, избавит ребенка от скопления газов и колик
в животе.
Заболевания дыхательных путей При гриппе используют настой
фенхеля (3-5 г на 1 стакан кипятка). Это помогает очистить дыхательные пути от
слизи. Меньшая дозировка — хорошая профилактика гриппа. В комбинации с другими
лекарственными растениями ( анис , мята , мать-и-мачеха и др.) фенхель
назначают как отхаркивающее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей
и сухих бронхитах.
Женское здоровье Традиционно фенхель использовался для
нормализации менструального цикла и усиления притока грудного молока у кормящих
матерей. Современные исследования показали, что фенхель ,имеет мягкий эстрогенный
эффект, то есть действует подобно женскому половому гормону. Этим
обуславливается способность фенхеля регулировать менструальный цикл и
активизировать лактацию. Кормящим матерям, если у них мало молока,
рекомендуется пить 3-4 стакана фенхелевого чая в день (1-2 чайные ложки семян
на стакан кипятка). Этот чай и фенхель в пище облегчают климактерический
период. Беременные женщины не должны употреблять фенхель в больших количествах.
Проблемы с глазами Плиний полагал, что фенхель излечивает от
слепоты. Это, конечно, преувеличение, но сухие и воспаленные хорошо промыть
фенхелевым чаем и делать примочки из настоя (1 ст. л. на 1 стакан кипятка).
Необходимость в этом нередко возникает в жарком сухом климате, когда приходится
долгое время находиться на солнце. Иногда после купания в морской воде глаза
воспаляются и возникает ощущение сухости и даже жжения. Фенхелевый чай
немедленно снимет эти симптомы. Так что, отправляясь на курорт в теплые края,
на морское побережье, возьмите с собой пакетик фенхеля. Он пригодится.
Заболевания мочеполовой системы Фенхель эффективен при
заболеваниях почек, затрудненном мочеиспускании, при инфекции мочеполовых
путей, песке в почках. Как мягкое мочегонное и антибактериальное средство
кориандр хорошо сочетается с фенхелем. При заболеваниях мочеполовой системы
рекомендуется принимать настой из равных частей этих двух специй (1-2 чайные
ложки на стакан).
Нервная система Семена фенхеля действуют успокаивающе на
центральную нервную систему, устраняют нервозность и страх. Рекомендуется пить
фекхелевый чай или жевать семена.
Прочие возможности Фенхель полезен для больных раком после
проведения химиотерапии и при радиоактивном облучении. Он помогает скорейшему
выведению токсинов, оказывает заживляющее действие, способствует восстановлению
естественной микрофлоры.
ДОЗИРОВКИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ Как помощь пищеварению можно
жевать горстку семян после еды (свежих или слегка обжаренных) или пить до 3
чашек настоя в день. Приготовление настоя: 1-2 чайные ложки семян залить 1
стаканом кипящей воды. Настаивать 10-15 мин. Детям до 2 лет можно давать 0,5
чайной ложки на стакан кипятка от колик в животе.
| 
